蒜黃是我國特有的一種蔬菜,它是在避光或遮光的條件下栽培,其產(chǎn)品色澤黃綠,品質(zhì)柔嫩,營養(yǎng)豐富,風味鮮美,倍受消費者喜愛。栽培蒜黃的場地有溫室、蒜黃窖、窯洞、并窖等,以溫室栽培居多,現(xiàn)介紹如下:
?。ㄒ唬┰灾矔r間 溫室蒜黃栽培生產(chǎn)季節(jié)長,可從寒露至翌年春分連續(xù)不斷地生產(chǎn),根據(jù)市場需要,在上市前20天左右栽植。
(二)品種選擇 以選用生長勢強、適應性廣、耐寒能力強的品種,如蘇聯(lián)2號、嘉祥大蒜、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。
?。ㄈ┟绱矞蕚洹∧壳吧a(chǎn)中用的栽培床有:栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床,都要先鋪5-6厘米細沙或營養(yǎng)土,整平待播。
?。ㄋ模┧夥N處理 選擇鱗莖肥大充實,色澤鮮亮、沒有受凍害的蒜頭作種蒜。播前用20-25℃溫水浸泡24-36小時,使蒜種吸水膨脹,然后剔除蒜頭的莖盤和底盤,再將蒜頭置于20℃下催芽,剛出芽即可播種。
?。ㄎ澹┰运狻⑺忸^密排在栽培床內(nèi),使蒜瓣頂部平齊,上蓋3-4厘米細沙,然后用噴壺澆足水,但不能積水。每平方米需干蒜頭15-20千克。
(六)溫濕調(diào)控 溫室在栽前一周開始升溫,為促蒜芽早萌發(fā),栽蒜初期應提高溫度,日平均溫度控制25-27℃。萌芽后,隨著蒜黃的生長,室溫逐漸降至18-22℃。收獲前5-6天降低溫度,白天18-20℃,夜間13-15℃。溫度過高,蒜黃生長快,植株細弱易倒伏,從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)。溫度調(diào)節(jié)主要靠通風換氣和草苫的揭蓋來實現(xiàn)。栽蒜后,室內(nèi)空氣濕度保持85%-90%。生長中后期,蒜葉密集生長,應排濕,防株叢腐爛。收獲前為減少產(chǎn)品的失水萎蔫,室內(nèi)濕度應保持75%-80%。
(七)澆水 栽蒜后每天早晚各澆一次小水,待苗高3-4厘米時澆一次大水,2天后仍早晚澆小水,澆水量隨蒜苗長高而增加。當苗高17厘米時,再澆一次大水,以后停澆使蒜苗墩實。注意澆水不宜過猛,以免把蒜瓣沖出。前茬收后,傷口未愈合前,不應過早澆水。
?。ò耍┱诠狻≤浕绺?7厘米澆大水后,即應遮光進行黃化,除蓋上草苫外,還常用黑色塑料薄膜覆蓋畦面,以減弱陽光對葉片的綠化,促使蒜苗柔嫩,提高產(chǎn)品品質(zhì)。