節(jié)后補(bǔ)貨快速推高大蒜行市，進(jìn)一步上漲的價(jià)格除了促進(jìn)部分供貨商出售意愿，卻也在一定程度上打擊了采購(gòu)商的收購(gòu)熱情。市場(chǎng)供需格局開(kāi)始出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，本周蒜價(jià)明顯上漲態(tài)勢(shì)難以出現(xiàn)，窄幅震蕩情況或?qū)⒊霈F(xiàn)，但整體仍處上行通道。

　　內(nèi)銷(xiāo)方面：發(fā)市場(chǎng)客商整體采購(gòu)積極性略有降低，收購(gòu)力度一般，客商有下去冷庫(kù)看貨的，有的只詢(xún)問(wèn)價(jià)格、質(zhì)量，有討價(jià)還價(jià)的表現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)級(jí)蒜、大混級(jí)、較好混級(jí)、蒜米料均有需求，中混級(jí)和蒜米料仍是主流，金鄉(xiāng)蒜米料滑至3.00元/斤左右，5.0級(jí)蒜保持堅(jiān)挺，報(bào)價(jià)3.15-3.25元/斤。其他產(chǎn)區(qū)價(jià)格暫時(shí)保持穩(wěn)定。

　　出口方面：各地種植均已步入后期，但人工短缺情況仍存，加上價(jià)格上漲出現(xiàn)小幅上漲，抵觸到加工商的利潤(rùn)空間。目前出口訂單雖然較多，但加工商謹(jǐn)慎有序下發(fā)訂單，限制價(jià)格漲勢(shì)，金鄉(xiāng)加工商多從本地小噸位采購(gòu)貨源，中牟產(chǎn)區(qū)仍以早熟蒜劃級(jí)加工為主。蒼山印尼貨價(jià)格堅(jiān)挺，客商需求暫未受蒜價(jià)高企影響，交易量暫時(shí)得到保持。

　　加工方面：蒜芯片加工較為順暢，蒜芯片新貨出售信息逐漸增加，價(jià)位在13300-13500元/噸。蒜黃料養(yǎng)殖緩慢開(kāi)展，大部分地區(qū)質(zhì)量較好，唐山地區(qū)有養(yǎng)殖戶(hù)反映蒜黃出現(xiàn)長(zhǎng)至10厘米后停止生長(zhǎng)、腐根現(xiàn)象，這初步估計(jì)是與蒜黃料原料有關(guān)。目前市場(chǎng)蒜種優(yōu)劣不齊；有部分蒜通過(guò)抑制芽萌發(fā)的化學(xué)處理，不能正常播種，必須低溫存放一段時(shí)間，選擇種蒜要選擇單訂種蒜，必須選用鱗莖大，分瓣少的優(yōu)良白皮品種，避免病蟲(chóng)害腐爛、瘦弱、有機(jī)械損傷的蒜瓣作種。蒜黃生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自大蒜鱗莖的供應(yīng)，選好種蒜是關(guān)鍵。大蒜必須有3個(gè)左右月的休眠期，為打破休眠，促進(jìn)萌芽，提前生長(zhǎng)，播前必須進(jìn)行低溫處理。具體做法是：剝除鱗莖的外包皮和基盤(pán)，以利于水分吸收和空氣交換。9月份前播種的種蒜，要進(jìn)行0℃-5℃的暗黑低溫處理，才能打破休眠，正常出芽，播前還應(yīng)用清水浸24小時(shí)，便于充分吸水，用20000倍赤霉素溶液浸種可加速發(fā)芽生長(zhǎng)。