國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(m.niqs.net)訊  “白胖胖”的大蒜經(jīng)過發(fā)酵變成“黑妹兒”，走出國際范兒。

　　春節(jié)前夕，云南大理洱源縣品宏高原農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，來自上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院的副教授鄧云隨即遞上兩頭黑蒜和一瓶黑蒜汁：“你嘗嘗，黑蒜營養(yǎng)價值高，口感很好，如今都已經(jīng)出口到日本啦!”

　　剝開褐色的蒜皮，只見大小和外形如同桂圓的黑蒜展現(xiàn)在眼前。咬上一口，并沒有很刺激的大蒜味兒，而且口感軟糯、香甜。“每天吃兩三顆，可以增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防癌癥和腫瘤，還能美容養(yǎng)顏哦�！编囋蒲劬πΤ蓛蓮澰卵�。

　　據(jù)了解，目前，洱源縣全縣每年有8萬畝獨頭蒜種植地，年產(chǎn)值12億元。加工成黑蒜后，獨頭蒜的附加值提高9倍左右，也就是說，原本一頭鮮獨頭蒜賣三四角，一頭獨頭黑蒜價格可以達(dá)到三四元。預(yù)計黑蒜銷售額每年可達(dá)1億7千萬元，將為當(dāng)?shù)卣�府利�?200萬元。

　　另外，黑蒜的附加值是白蒜的9倍，吃一頭黑蒜，等于吃10頭鮮蒜。黑蒜的水分、脂肪等比大蒜有顯著的降低，而蛋白質(zhì)、糖分、維生素等則為大蒜的2倍以上，氨酸的含量比鮮大蒜增加了5—6倍。”

　　(來源：華龍網(wǎng))　　【原標(biāo)題：上海交大專家接力援滇 洱源“黑妹蒜”走出國際范兒】